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吉祥如意八宝饭 年前正好赠亲友 [复制链接]

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发表于 2018-2-13 18:18:10 |显示全部楼层
                                           吉祥如意八宝饭 年前正好赠亲友
○○记者 李劼 实习生 唐靖琳

“陈姐,今年你还做吉祥如意八宝饭吗?你知道的,我们做生意,就是想图个吉利。”“没问题,过两天做好了就送你一碗!”

这几天,55岁的居民陈运兰忙着采买年货之余,正筹备着一年一度馈赠亲友的心意——热气腾腾的八宝饭。“我喜欢在八宝饭上摆一个‘吉’字,寓意吉祥如意,来年平安。”陈运兰说,从好多年前开始,每年过年前,她都会制作吉祥如意八宝饭馈赠亲友,取吉祥如意的好彩头,并感谢亲友们一年以来的关心与帮助。

甜而不腻、香糯可口的八宝饭,深受亲友尤其是小孩、老人的欢迎。想不想也在亲朋好友前露一手?快来看看怎么制作吧。

准备食材及配料:

糯米、红豆沙、桂圆、冬瓜糖、蜜枣、红枣、葡萄干、枸杞、花生油(猪油)、白砂糖

制作步骤:

1.将糯米洗净,加入适量冷水,浸泡20分钟。

2.将桂圆、冬瓜糖、蜜枣切成碎块,红枣切条,放着备用。

3.将浸泡好的糯米隔水放入蒸锅,蒸煮1个小时。

4.将蒸熟的糯米放入大的容器,加入适量花生油(猪油)、白砂糖,搅拌均匀,再加入桂圆、冬瓜糖、蜜枣碎块、葡萄干,搅拌均匀。

5.将搅拌好的糯米等食材,先平铺一层在碗底,放入红豆沙夹层,再铺上一层糯米食材。

6.将切条红枣绕着碗边摆一圈,最后用枸杞摆出一个“吉”字,装盘完成。

7.需要食用时,可从冰箱拿出隔水蒸10分钟即可。
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